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Présentation de l'entreprise

Dans le cadre de l’ouverture de notre restaurant bistronomique aux inspirations caribéennes, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e), créatif(ve) et engagé(e), capable de piloter l’ensemble de la production culinaire et de fédérer une équipe autour d’une cuisine de qualité.

CHEF DE CUISINE (H/F)

Missions

Véritable garant(e) de l’identité culinaire de l’établissement, vous veillez à offrir une expérience client irréprochable tout en assurant une gestion rigoureuse de la cuisine et des équipes.

Vos principales missions :

Pilotage de la production culinaire
Vous participez à l’élaboration des menus et des cartes en collaboration avec la direction.
Force de proposition, vous imaginez de nouvelles recettes et faites évoluer les plats existants afin de fidéliser la clientèle et valoriser l’identité du restaurant.
Vous contrôlez la qualité des préparations, veillez à la présentation des assiettes et ajustez les préparations afin de garantir un haut niveau d’exigence culinaire.
Présent(e) sur le terrain, vous accompagnez les équipes lors des services et intervenez pendant les périodes de forte activité.

Gestion des approvisionnements et des stocks
Vous assurez les commandes auprès des fournisseurs et veillez à la bonne gestion des matières premières afin d’éviter toute rupture ou surplus.
Vous supervisez l’organisation du stockage, réalisez les inventaires et garantissez le respect des normes de conservation des produits.

Management et encadrement des équipes
Vous animez, accompagnez et développez les compétences de votre brigade en favorisant un environnement de travail dynamique et collaboratif.
Vous participez au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs, organisez les plannings et veillez à une répartition efficace des tâches.
Garant(e) du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, vous sensibilisez quotidiennement vos équipes aux bonnes pratiques.

Amélioration continue et qualité
Vous identifiez les éventuels dysfonctionnements en cuisine et mettez en place les actions correctives adaptées.
Vous contribuez également à la démarche écoresponsable de l’établissement à travers une gestion raisonnée des déchets et une réflexion sur le choix des produits et fournisseurs.

Profil recherché

Nous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e), reconnu(e) pour son leadership, sa créativité et sa capacité à travailler dans un environnement exigeant. Passionné(e) par la gastronomie, vous possédez une excellente maîtrise des techniques culinaires ainsi qu’une solide connaissance des produits, des règles d’hygiène et des normes de sécurité alimentaire.
Doté(e) d’un excellent relationnel, vous savez fédérer une équipe, gérer les priorités et maintenir un haut niveau de qualité même en période de forte activité. Votre sens de l’organisation, votre réactivité et votre capacité à prendre des initiatives seront des atouts essentiels pour réussir à ce poste.
Une expérience significative sur une fonction similaire est indispensable.

Avantages

Rejoindre notre équipe, c’est participer à une nouvelle aventure humaine et professionnelle au sein d’un établissement ambitieux où la passion du métier, la créativité et la qualité de service occupent une place centrale.
Vous aurez l’opportunité de contribuer activement à la mise en place et au développement de l’identité culinaire du restaurant.
Poste à pourvoir immédiatement.

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